Fettsäuren, ihre Bedeutung
Alle Fettsäuren, gesättigte und ungesättigte, sind von Bedeutung als Energielieferant.
Sie unterstützen das Immunsystem und verhindern Depressionen
Ungesättigte Fettsäuren senken das Risiko koronarer Herzerkrankungen.
Omega-6-Fettsäuren, wie Linolsäure und Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren.
Linolsäure kommt in:
Sonnenblumenöl, Sojaöl, Mais Öl, Leinöl zu 70% vor.
Sie sind wichtige Blutfett- und Cholesterin Senker.
Sie spielen eine wichtige Rolle beim Aufbau aller Zellmembranen.
Omega-3-Fettsäuren kommen in:
Leinsamen, Walnüssen und( fettem Seefisch wie Lachs und Makrele) in
ausreichender Menge vor.
Omega-6-Fettsäuren kommen in:
Pflanzenölen, wie Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl, oder in Pflanzen Margarine vor.
30% des Energiebedarfs sollte man über Fette abdecken,
anteilig:
- 10% gesättigte Fettsäuren
- 13% einfach gesättigte Fettsäuren
- Rest mehrfach ungesättigte Fettsäuren